鉴别金银花优劣一看二闻三摸四尝
本报讯 （甘信军）金银花富含绿原酸等成份，能起到促进人体新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力，抑制细菌生长等作用。享有“金银花之乡”美誉的山东省平邑县，是正品金银花的主产区，产销量占全国市场的70%。
种植户在长期的生产实践中，掌握了鉴别金银花质量最直观最管用最易学的方法。鉴别金银花的质量，要做到“一看二闻三摸四尝”。
一是看外观和颜色。外观整齐，都是花蕾，无破损无虫蛀，杂质较少，无开头（开放花），颜色青白的金银花为上品。有胡萝卜丝或和金银花等大的秧茎等杂质，花蕾粘连甚至发霉变色的为劣质品或掺假品。
二是闻气味。质量上乘的金银花，拿起来放到鼻子下面闻，有一种浓浓的芳香味。
三是摸手感。握一把成品的金银花，用手轻轻去握，握之顶手者为佳。轻翻动可见秧茎、叶片、胡萝卜丝、细小颗粒状物脱落沉淀为劣质品或掺假品。
四是尝味道。将金银花的成品放入口中，口感清香，有种浓浓中药味的为上品。有甜甜的味道，是掺入了红糖；味道咸咸的是掺入了盐。
《中国质量报》
金银花要如何挑选？
金银花国宝一枝花忍冬”一名始载于《名医别录》，其曰：“味甘，温，无毒…十二月采，阴干”，金银花”明确以花入药则见于明代的本草著作。金银花中除含有显著抗菌消炎作用，是种无毒的药用植物，具有良好的保健作用。金银花是甘寒之品，归心经、胃经、肺经。
如何选购金银花？
1.我们在选择金银花的时候一定要选择膨大但是没有开花的，这个形状的金银花是属于金银花的花开前期，如果购买了采摘过早的金银花，其中的营养成分就会不足，如果购买了采摘过晚的金银花，营养可能已经开始流失了。
2.一定要购买相对比较完整的金银花，如果金银花当中有很多碎茶的成分存在，那么说明金银花的品质是比较不好的。
3.金银花的香气是非常的纯正的，即使是在第二次第三次冲泡金银花的时候，都还可以闻到金银花的香气。但是劣质的金银花，甚至连第一次冲泡的时候香气都不是特别的浓郁。
4.品质比较好的金银花喝起来是会有一点点的苦味的，但是劣质的金银花茶喝起来是带酸味的，大多是因为金银花经过了硫磺的熏制。
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